Al revisar los títulos de las obras de BVReppucci, uno me llamó la atención: Vocabolario Agronomico Italiano. Después de todo, el vocabulario no es más que una relación de palabras, en el mejor de los casos, con la definición simple de su significado.
Este no es una excepción a la regla. Pero lo hace muy apropiadamente y registra docenas de términos que se refieren al tema vinario, enunciados clara y exactamente, muchos de los cuales no están presentes en los diccionarios ordinarios. Dice el autor en las páginas introductorias:
“Los objetivos que me planteé en esta compilación son dos: el primero tiene en cuenta todo lo que se ha escrito hasta ahora, todos los agrónomos italianos antiguos y modernos en sus diversos dialectos nativos; El segundo, el más importante, era establecer un orden en lenguaje agronómico, asociando cada término con su significado verdadero y único. De esta forma, los errores habituales pueden evitarse en el futuro, evitando el uso de largos giros de palabras a los que los escritores están obligados, cuando ignoran o carecen del verdadero término técnico”.
Después de referirse a la amplitud de su trabajo en el estudio de todas las variedades de verduras, frutas, cereales y legumbres, advierte:
“Pero si se conocieran todas las variedades de uva, ¿podría Lombardía producir los vinos de Sicilia, Puglia o Toscana? No. Para hacer buenos vinos no es suficiente usar este u otro tipo de uva. Necesitas conocer la enología, y luego con cualquier tipo de uva obtendrás vinos de gran calidad. Se puede decir lo mismo de todos los demás productos.
Ya es hora de que todas las ciencias mejoren y que cada una contribuya para la comprensión de las demás. Si el agrónomo debe saber Química, Historia Natural, Geonomía, Botánica, etc., debe evitar usar palabras arbitrarias que no expresen nada, sino las de la ciencia respectiva, cuando habla de análisis de tierras, nombres de plantas, etc.
Aunque un vocabulario no es un libro para estudiar, solo se consulta cuando es necesario, le insto a que lo lea al menos rápidamente; no para sentir lo doloroso que fue mi trabajo, sino para ayudar a rectificarlo. Les aseguro que he usado toda mi atención y diligencia, pero a veces puedo haberme confundido u olvidado algo. Estaré agradecido a todos los que me adviertan sobre los errores que puedan haberse producido; Estaré aún más agradecido con aquellos que contribuyen a que este trabajo sea lo más perfecto posible. ¡Vive feliz!
Terminado el recorrido por Vocabolario, quería saber más sobre Giovanni Battista Gagliardo, su autor: sacerdote enciclopédico, economista, agrónomo, escritor, son los títulos que le otorga el diario Cosmópolis de Taranto (Taranto, en italiano). Nacido en 1758, heredó de su padre una pasión por la agricultura, junto con un gusto por el estudio. Él unió las dos cosas juntas, construyendo una carrera que lo llevó a convertirse en "Director General de Agricultura para el Rey de las Dos Sicilias de Su Majestad" (1807) y "Socio de varias academias italianas y extranjeras". Eligió seguir su vocación sacerdotal, ordenándose en 1790. Era párroco y predicador apreciado. Cuando se creó una cátedra de agricultura en el Seminario Episcopal de Tarentum, fue nombrado profesor.
Escribió mucho, publicando entre otras obras, Istruzioni teórico-prácticohe d'Agriculture, Catecismo Agrario, Vocabulario Italiano Agrónomo, Trattato sulla Manufattura del Vino e innumerables memorias. Su obra más apreciada (aún hoy) es Descrizione Topografica di Taranto (1811), que subtitula (en traducción):
“Con la descripción de sus dos mares, su pesca, su territorio, sus productos marítimos y terrestres, de sus antiguas ruinas y la serie de sus ilustres hombres ". Bajo el título Diulo, incluye este curioso registro sobre el vino:
“Esta pequeña colina está ubicada en la última entrada de Mar Pequeño. Alguna vez fue un lugar de deleite, destinado a almacenar en sus cuevas frías los odres sellados de los mejores vinos, especialmente aquellos servidos en libaciones sagradas y bacanales, y el lujoso banquete que, según el historiador Theopompo (fue un historiador griego, posiblemente el más importante del siglo IV a. C), servía anualmente a la gente. Para eso era un lugar muy apropiado, porque en el calor más ardiente de la ola de calor sopla un viento muy fuerte. Los vinos mantenidos allí eran, como todos los demás producidos en Taranto, tan excelentes que merecían el recuerdo de Ateneo, Plinio, Marcial y Horacio. Publio Estacio en sus Selvas (Silvae) elogia los vinos de Galeso, a los cuales también se refiere a Silicon Italic. Incluso los vinos de hoy, aunque producidos sin arte, son delicados, digestivos y suaves, porque las uvas son naturalmente exquisitas y maduras a la perfección. ¿Imagínese cómo serían si se produjeran bajo verdaderas reglas enológicas?
Y agrega Gagliardo en nota:
“Vean mi Biblioteca di Campagna y mi Catecismo agrario, donde me aseguro de presentar las reglas no solo para producir bien los vinos, sino también para preservarlos y hacerlos adecuados para el transporte marítimo ".
Creó la revista rural Biblioteca di Campagna. Inspirado por un impulso social y cultural, Gagliardo estaba convencido de que cualquiera que tuviera la oportunidad de estudiar debería convertirse en un transmisor de conocimiento para aquellos que no tuvieron la oportunidad. Dijo:
“Los campesinos por sí solos no pueden mejorar la agricultura, ya sea porque están apegados a los métodos que aprendieron de sus antepasados o porque carecen del tiempo y las condiciones para adquirir la ciencia de la razón de las cosas. La agricultura no es solo un arte de práctica. El único medio por el cual se puede esperar un avance sensato en el arte del cultivo es por medio de la instrucción. ¿Quién mejor que los propietarios pueden asumir una responsabilidad tan útil y fácil? Con todo lo que enseña la teoría y todo lo que muestra la práctica podrán transmitir el conocimiento a sus campesinos, perfeccionando así la agricultura. También promoverán el enriquecimiento público y privado, convirtiéndose en verdaderos instrumentos de bienestar nacional. La tierra misma disfruta y se vuelve más generosa cuando es cultivada por un 'césped educado y un arado triunfante'. A los propietarios, por lo tanto, están destinados nuestros periódicos, cuyo propósito es el progreso de este arte del cual dependen la gloria, la fuerza y el poder de Italia; en este diario encontrarán las memorias, observaciones y resultados de experimentos que han tenido éxito, tanto en Italia como en otros lugares, extractos de nuevos libros y de libros que no merecían un extracto, una cita, una reflexión. Y teniendo en cuenta la agricultura en el sentido más amplio de la palabra, tendrá en el diario todo lo que le concierne, incluso indirectamente”.
Todavía de su labranza es el Catechismo Agrario en el cual, de una manera extremadamente didáctica y en un lenguaje simple, explica a los campesinos, a través de preguntas y respuestas, desde los rudimentos de la agricultura hasta su práctica: trigo, arroz, maíz, vegetales, lino, cáñamo, algodón, vegetales, tabaco, olivos, viñedos (vino), animales agrícolas, abejas y otras aplicaciones. Aquí reproducimos las palabras de la dedicatoria de su obra a Fernando IV, Rey de las Dos Sicilias :
"Señor
Una de las principales funciones del ser humano, que puede hacerlo merecedor del título honorable de Ciudadano útil, es contribuir al bien nacional, especialmente en asuntos de beneficio público. De los más interesantes para nuestro Reino, que goza del gobierno más bendecido y más humano de Su Majestad, es el de la agricultura. No creo que pueda ocupar mejor mi talento que en este arte tan útil y necesario que, a través de los estímulos paternos de Su Majestad, y gracias a las instituciones de varias Cátedras, los filósofos comienzan a practicarlo. Impulsados por un celo verdaderamente patriótico, diariamente presentan trabajos útiles. Pero la agricultura necesita de práctica y no de teoría. Los campesinos necesitan usarlo y no pueden obtener instrucciones científicas. De ahí la necesidad de un libro agronómico absolutamente práctico, es decir, un Catecismo Agrario, precisamente lo que presento humildemente al Trono de un Monarca, universalmente reconocido como el promotor de la industria y un estimulador de la felicidad. Seré feliz si puedo servir a mis compatriotas y complacer a Su Majestad a quien tengo, permanente, la más respetuosa sumisión y obediencia.
Humilde, muy agradecido Sudito
Giovanni Battista Gagliardo ”
Luego concluye su mensaje "A los habitantes de la provincia de Salentina" con estas palabras:
“La cantidad de libros sobre este arte muestra cuán útil, necesario y beneficioso es: y, como tal, no se abordará en toda su complejidad. Según el juicio del erudito Caballero Filangieri, los filósofos no deberían ser inventores de sistemas, sino divulgadores de la verdad y, siendo un material útil, no deberían dejar de administrarlo, promoverlo e ilustrarlo. Solo de esta manera podran ser útiles, especialmente en la agricultura. Es mucho más fácil perfeccionar lo que se inventó, que buscar desde sus primeras causas. ¡Vive feliz!
Creo que lo anterior valida la calificación de misionero de la cultura agrícola que agregamos a Gagliardo en el título de estas notas.
*Traducción de Juan Carlos Reppucci.
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